ẨM THỰC BỒ ĐÀO NHA- TINH HOA ẨM THỰC CHÂU ÂU

Ẩm thực Bồ Đào Nha là một trong những phần không thể thiếu trong nét đẹp văn hóa của quốc gia này. Sự phổ biến của nền ẩm thực Bồ Đào Nha nằm trong cả căn bếp của người nông dân bản địa cho đến các nhà hàng thương mại được thành lập từ nhiều thế kỷ trước. Nhờ óc sáng tạo, ham hiểu biết mà người Bồ Đào Nha đã sáng tạo ra vô số món ăn phong phú, đa dạng, hấp dẫn theo từng vùng miền khiến du khách luôn muốn khám phá đất nước huyền bí này. 

Bánh mì và gạo

Bánh mì là một thực phẩm đầu bảng trong ẩm thực Bồ Đào Nha từ thế kỷ thứ 8, mặc dù bạn sẽ tìm thấy rất nhiều bánh ngô, hay các loại bánh khác. Người Bồ Đào Nha cũng là người tiêu dùng gạo với lượng lớn nhất châu Âu. Gạo có mặt trong các món hầm arroz de tomate (cà chua gạo) và arroz doce (bánh pudding gạo với sữa, trứng và quế).

Francesinha – món ăn không thể bỏ qua trong ẩm thực Bồ Đào Nha. Món ăn này cũng giống như nhiều món bánh mì kẹp hay Sandwich của nhiều nước trên thế giới; nhưng món Francesinha của đất nước Bồ Đào Nha lại có cách chế biến rất đặc biệt; và nhiều nguyên liệu ăn kèm hơn hẳn so với các món cùng loại. Món ăn này cũng bao gồm 2 lát bánh mì được kẹp cùng với bít tết; xúc xích cay được dưới thật nhiều pho mát nóng chảy; thịt lợn muối, sốt cà chua và tương ớt cay nồng. Không chỉ có vậy mà nó còn được ăn kèm với trứng chiên; và khoai tây chiên tùy thuộc vào sở thích của từng thực khách; mà nhà hàng ở đây sẽ phục vụ theo yêu cầu. Đây cũng là một món ăn được đánh giá là không nên bỏ qua khi tới đất nước Bồ Đào Nha.

Bánh ngọt

Vào thời điểm mật ong vẫn là chất tạo ngọt chiếm ưu thế ở châu Âu, cơn sốt đường của Bồ Đào Nha bắt đầu sớm, với đường đắt tiền đến từ đảo Madeira của Bồ Đào Nha vào thế kỷ 15, và sau đó, từ Brazil. Các loại bánh và món tráng miệng của tu viện – bao gồm pastéis de nata, hoặc tart trứng – được các nữ tu phát triển với vị ngọt hấp dẫn của đường.

Ovos moles

Món tráng miệng đặc trưng nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở thị trấn Aveiro quyến rũ. Món ăn này được làm từ lòng đỏ trứng và đường, hỗn hợp này thường được đặt bên trong các vỏ bánh tráng nhỏ có hình vỏ sò hoặc cá. Nếu bạn là người thích ăn ngọt, thì đây là món ngọt mà bạn phải thử.

Bánh tart trứng – biểu tượng văn hóa ẩm thực Bồ Đào Nha

Xuất phát là món bánh thường dùng trong những bữa tiệc trà hoặc tráng miệng sau bữa ăn chính của người Bồ Đào Nha, bánh tart trứng có hình dáng nhỏ xinh, giống như những chiếc chén nhỏ vừa tay cầm. Chiếc bánh vừa đảm bảo ngon miệng, ngon mắt, lại phù hợp làm món ăn nhẹ.

Món bánh tart trứng đúng chuẩn ẩm thực Bồ Đào Nha ngon nhất khi bạn thưởng thức ở Lisbon. Công thức làm nên những chiếc bánh ngọt thơm ngon này có từ năm 1837 ở Tu viện Jeronimos. The Guardian đặt tên nó là món tráng miệng ngon thứ 15 trên thế giới. 

Hải sản

Cá tuyết muối được xem là đặc sản Bồ Đào Nha kể từ khi người Viking đến đây để buôn bán cá tuyết. Quốc gia này là nơi tiêu dùng cá tuyết lớn nhất thế giới.

Tình yêu của người Bồ Đào Nha đối với cá không dừng lại với cá tuyết – Bồ Đào Nha là một trong những quốc gia hàng đầu thế giới về tiêu thụ hải sản. Không có gì làm cho một người Bồ Đào Nha hạnh phúc hơn một món nướng đầy cá nướng, đặc biệt là trong các lễ hội tháng 6 nổi tiếng dành riêng cho Santo António và São João.

Bacalhau

Đây là một món ăn được làm từ cá nhưng nổi tiếng hơn hẳn và được xem là một món ăn trong ẩm thực Bồ Đào Nha mang tầm cỡ quốc gia được nhiều du khách tìm đến và thưởng thức nhất. Món ăn này được được làm từ cá tuyết để nấu và thường được mọi người ăn nhiều nhất trong dịp giáng sinh hàng năm. Có rất nhiều cách để làm món ăn bacalhau nhưng nó thường được người dân nấu từ hành, quả oliu, trứng, mùi tây, khoai tây và cá tuyết là ngon hơn cả. Món ăn này cũng được đánh giá là một trong những món ăn hấp dẫn nhất ở đất nước Bồ Đào Nha.

Caldeirada de peixe

Đây là một món hầm đậm đà với đầy đủ hương vị và bao gồm các loại cá khác nhau như cá thu, cá tuế, cá tuyết,…. Tất cả các nguyên liệu trên được chế biến với một loại nước sốt đặc biệt được làm từ hành, tỏi, cà chua và gia vị. Thưởng thức Caldeirada de peixe sẽ trọn vẹn hơn nếu khi bạn gọi thêm một ổ bánh mì để ăn cùng nước sốt. Hãy thử ăn món ngon này tại nhà hàng Lobo do Mar nổi tiếng.

Cá mòi

Nếu bạn đến Lisbon vào mùa hè, bạn chắc chắn phải nếm thử qua những con cá mòi tươi ngon bổ dưỡng. Vào tháng 6, tại lễ hội Festo de Santo Antonio, cả thành phố tổ chức tiệc linh đình và thưởng thức cá mòi tươi ở mọi nơi trong thành phố. Vào thời điểm này trong năm thì cá mòi là ngon nhất và đậm đà nhất. Chúng được nướng vỉ dọc theo những con phố của Lisbon, kèm theo đó là vô vàn rượu vang, ớt chuông nướng, và khoai tây luộc. Một khi bạn đã ngửi qua mùi cá mòi nướng trong suốt lễ hội, chắc chắn mỗi khi nghĩ đến Lisbon, bạn sẽ nghĩ đến mùi cá mòi này.

Arroz de Tamboril

Là một món ăn được làm ra với nguyên liệu chính là cá chày kết hợp với gạo khá phổ biến ở đất nước Bồ Đào Nha. Cá chày sẽ được làm sạch, để khô nước sau đó đem nấu với cà chua quế, tỏi và gạo để tạo thành một món cơm cá chày vô cùng hấp dẫn, nó gần giống với món “ risotto” của nước Ý cũng được làm từ gạo sau đó được nấu cùng với nước dung từ cá, thịt và kem. Địa chỉ để thưởng thức món Arroz de tamboril ngon nhất ở Bồ Đào Nha có rất nhiều nhưng nổi tiếng nhất đó chính là Cacarola 1 – ngôi làng nhỏ ven bờ biển cách thành phố Coimbra không xa.

Xúc xích và thịt xông khói

Xúc xích là món ăn Bồ Đào Nha được yêu thích ở Lisbon. Người dân địa phương yêu chouriço, loại xúc xích tương tự như chorizo ​​của Tây Ban Nha nhưng ít chất béo hơn. Bạn cũng sẽ tìm thấy rất nhiều món xúc xích khác như farinheira (xúc xích làm bằng bột mì và ớt đỏ), alheira (xúc xích làm bằng bánh mì và thịt gà),..

Nếu đến Lisbon lần đầu bạn có thể đến một cửa hàng bán thịt trong Mercado da Ribeira hoặc Manteigaria Silva, một cửa hàng pho mát và giăm bông được mở từ năm 1890. Khi ăn tối, đừng ngại thử feijoada à transmontana (món hầm đậu với cải bắp và xúc xích), cozido à Portuguesa (rau luộc, xúc xích và thịt cắt), hoặc favas com chouriço (món đậu hầm fava).

Porco Preto là món thịt lợn xông khói và thịt lợn muối được làm theo công thức đặc biệt; rất riêng theo ẩm thực bồ Đào Nha để món ăn có vị ám khói vô cùng nổi bật và khác biệt; nó không hề có vị ngai ngái như những miếng thịt xông khói của những nơi khác; mà nó có mùi thơm và vô cùng đặc biệt. Một điều đặc biệt nữa; là thịt lợn nơi đây được sử dụng để làm món này; chính là những chú lợn thuộc giống Iberia màu đen có giá thành vô cùng đắt đỏ trên thế giới; những chú lợn này được nuôi thả hoàn toàn trong tự nhiên nên thịt rất chắc; thơm chứ không hề bị mềm và nhão như những chú lợn nuôi công nghiệp. Thịt lợn muối hay thịt xông khói Porco Preto sẽ được ăn kèm với khoai tây chiên và rau.

Rượu vang, pho mát và dầu ô liu

Ẩm thực Bồ Đào Nha cũng có một lịch sử lâu đời về sản xuất dầu ô liu, rượu vang và pho mát. Rượu nổi tiếng Bồ Đào Nha được làm bằng nho bản địa như Touriga Nacional ở Thung lũng Douro của Bắc Bồ Đào Nha – một di sản được UNESCO công nhận từ năm 2001. Một loại rượu vang Bồ Đào Nha chất lượng cao khác là Madeira, được đặt tên cho hòn đảo ngoài khơi Bồ Đào Nha nơi sản xuất. 

Rượu vang

Rượu vang ngọt Royal Oporto là cái tên loại rượu nổi tiếng Bồ Đào Nha, đây là loại rượu kết hợp sự thanh lịch của hương vị trái cây với hương vị êm dịu được ủ trong thùng gỗ sồi, cung cấp cho sự pha trộn đầy đặn chất lượng tốt và sự cân bằng hoàn hảo. Sự pha trộn tinh tế giữa các gia vị tạo ra một phong cách mới lạ với hậu vị lựu lại rất lâu trong miệng sau khi uống. Đây là chai vang khai vị hoàn hảo. Ngoài ra Royal Oporto Ruby cũng có thể dùng kèm với món tráng miệng để nâng tầm hương vị món ăn, hoặc dùng chung với món tráng miệng khác bởi hương vị của rượu sẽ khiến món tráng miệng của bạn thơm ngon hơn; cũng có thể dùng chung với phô mai hoặc một điếu xì gà Cuba thượng hạng. Đây là một trong những loại rượu đã khiến rượu Bồ Đào Nha được cả thế giới biết đến và yêu thích.

Pho mát

Ẩm thực Bồ Đào Nha còn tuyệt vời với những loại phô mai hấp dẫn như Azeitão và Serra, phô mai sữa cừu mềm, được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa – được làm bằng phương pháp cổ truyền. Các loại phô mai của Bồ Đào Nha có đủ hình dạng, kích cỡ và chế biến từ rất nhiều loại sữa khác nhau. Mặc dù hầu hết các loại rennet có nguồn gốc từ bò. Một số loại phô mai Bồ Đào Nha khác thay vào đó dựa vào một loại enzyme độc ​​đáo được làm từ cây kế, mang đến hương vị chua nhưng thực vật riêng biệt cho các loại phô mai như Serra da Estrela và Azeitão, loại phô mai này rất mềm, thường được ăn cùng với bánh mì giòn tạo thành một sự kết hợp tuyệt vời.

Dầu ô liu

Dầu ô liu Bồ Đào Nha, tiếng Bồ là azeite, có chất lượng đứng hàng nhất nhì. Việc sản xuất dầu ô liu tại nước này có một truyền thống lâu đời, bắt nguồn từ thời Đế chế La Mã. Thậm chí còn có minh chứng cho thấy cây ô liu đã được trồng tại Bồ Đào Nha từ Thời kỳ Đồ đồng! Một sự thật thú vị nữa là vào giữa thế kỷ 16, dầu ô liu còn được sử dụng làm nhiên liệu đèn dầu, và Bồ Đào Nha đã từng xuất khẩu dầu đến Bắc Âu và Ấn Độ vì mục đích đó.

Ngày nay, dầu ô liu là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn truyền thống ẩm thực Bồ Đào Nha và người Bồ rất là nghiêm túc với dầu ăn của họ. Tại Bồ Đào Nha, bạn có thể tìm thấy dầu ô liu extra-virgin bên trong là những miếng vàng vụn 24 karat và ăn được. Món ăn độc đáo này có thể được mua tại những cửa hàng dành cho người sành ăn và tại El Corte Ingles.

Kết

Đọc đến đây chắc hẳn các bạn đã muốn chạy ngay đến để thưởng thức ẩm thực Bồ Đào Nha ngay lập tức rồi đúng không? Một đất nước vô cùng tuyệt vời và đáng sống với những món ăn hấp dẫn. Và thật vậy, vẻ đẹp ẩm thực Bồ Đào Nha đã, đang và vẫn sẽ là một câu chuyện bí ẩn, quyến rũ trong thế giới ẩm thực đang chờ đợi được khám phá kỹ càng.

📙Có thể bạn quan tâm :

• Hệ thống y tế tại Bồ Đào Nha
• Những lưu ý khi mua nhà ở Bồ Đào Nha
• Chương trình Golden Visa Bồ Đào Nha

• CÔNG TY TƯ VẤN ĐỊNH CƯ VICTORY tự hào là đơn vị tư vấn định cư chuyên nghiệp, tận tâm và có tỷ lệ hồ sơ thành công cao không chỉ riêng các chương trình định cư Canada mà còn tự hào là đơn vị dẫn đầu trong tư vấn định cư Mỹ, định cư Châu Âu và Caribbean, định cư Úc.
• Địa Chỉ: LM81-28. OT07, Tòa Landmark 81 Vinhome Central Park, 720A Điện Biên Phủ, Phường 22, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Hotline: 090.720.8879
• Website: www.dinhcucacnuoc.com